キャラベニスト・くぼたかおりの しあわせレシピ
ふつうの毎日をハッピーにしてくれる、そんな“おいしい魔法”を キャラベニスト・くぼたかおりがお届けします！
第20回 紅茶のアイスボックスクッキー
材料（約20枚）
＊ 無塩バター…50g
＊ 砂糖…35g
＊ 卵黄…1個分
＊ 薄力粉…100g
＊ 紅茶葉…大さじ1
＊ グラニュー糖…適量
作り方
バターは室温に戻し、薄力粉はふるっておきます。
紅茶葉が粗い場合は、手で揉んで細かくします。
❶ ボウルにバターを入れ、泡立て器でやわらかくなるまで練る。砂糖を加えて混ぜ、続けて卵黄も加え、よく混ぜる。
❷ 薄力粉と紅茶葉を入れて混ぜる。しっかりとまとまるまで混ぜ、手でまとめる。
❸ まとめた生地を長さ20cmの棒状にのばし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上冷やしておく。
クッキングシートに巻きながらくるくると丸めると棒状になりやすいです。ラップですと表面に跡が残ってしまうので、クッキングシートのほうが表面が綺麗に仕上がります。
❹ 冷蔵庫から取り出した生地の、表面全体にグラニュー糖をまぶします。1cmの厚さにカットし、150〜160度に予熱したオーブンで15〜20分焼きます。
監修／くぼた かおり
北海道初「お弁当学マスター認定講師」（一般社団法人日本キャラベニスト協会）
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