新聞が読める飲食店　そば処美登利 新旭川店

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焦がさずに炒めるタマネギの、ほのかな甘みと食感がこだわり。とろみは小麦粉で出している

これからの時期に食べたい熱々のカレーそば

昭和の懐かしいたたずまいのまま営業を続ける「そば処美登利 新旭川店」。かつてまちなかにあった支店から独立し教わった味を残しつつ、自分でアレンジした独自の味を42年間守り続けています。そばはのど越しを重視した更科、創業以来つぎ足して使っているかえしは3週間以上寝かせて味をなじませ、コクを出しているそうです。だしは宗田節や煮干しなど4種をブレンドし、濃いうまみを引き出しています。そのだしで作る「カレーそば（800円）」が今回のおすすめ。注文が入ってから作り始めるカレー汁は口元がヒリヒリするほどに辛みが利いていて、「定期的に食べたくなる」とリピーターも多いのだとか。毎月18日はそばや丼ものなどが100円引きのサービスを行う同店へ、足を運んでみて。

メニュー板の色が、店の歴史と今日まで続いてきた確かな味を裏付ける

そば処美登利 新旭川店

旭川市大雪通6丁目1999
☎0166-23-4484
●営　11：30～18：00 ●休　日曜日
●喫煙可 ●P1台（隣接する民家の庭）
●北海道新聞が読めます。
地図はこちら

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。