第18回　冷凍のパイシートでお手軽 スイートポテトパイ

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材料　（5cm×10cmのもの5つ分）

＊ サツマイモ…150ｇ
＊ グラニュー糖…20ｇ
＊ 無塩バター…15ｇ
＊ 卵黄…1個分
＊ 生クリーム…大さじ2
＊ 冷凍パイシート

トッピング
＊ 卵黄（少量の水で溶いたもの）…1個分
＊ 黒ごま…適量

作り方

【下準備】 パイシートは10分くらい前に冷凍庫から出しておきましょう。

❶ サツマイモは皮をむき1cm幅の輪切りにします。耐熱容器に入れ、濡らしたキッチンペーパーを被せます。ふんわりラップをし、600Wのレンジでやわらかくなるまで5分ほど加熱して、水気を切ります。（竹串がすっと通るくらいが目安です。）
❷ サツマイモが温かいうちにグラニュー糖と無塩バターを入れてよく混ぜます。
❸ 粗熱がとれたら、卵黄と生クリームを入れてさらに混ぜます。
❹ パイシートにフォークなどで全体にまんべんなく穴をあけます。お好きな形にカットし（写真は5cm×10cm）、トッピング用の卵黄を塗って、その上に③を絞り袋で絞り出し、黒ごまをトッピング。（絞り袋が無い場合はスプーンでのせます。）
❺ 190度に予熱したオーブンで焼き色がつくまで15分ほど焼きます。

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。