今週の一枚
旭高砂牛の給食 ジューシー！＊ひかり牧場＊旭川の小中校に寄贈
旭川市内の小中学校１３校の給食で９月３日、旭川のブランド牛「旭高砂（あさひたかさご）牛」を使った肉みそ丼が提供された。市内のひかり牧場（松浦光社長）が市に寄贈した牛１頭の肉を調理した。
地域の食材に親しんでほしいと、ひかり牧場は旭高砂牛を２０１８年から毎年１頭ずつ寄贈している。４年かけて市内全ての小中学校で食べてもらう取り組みで、２サイクル目に入った。本年度は計２５校に提供する予定で、６日に残る１２校の給食でも振る舞われる。
松浦社長が３日、旭川市立共栄小を訪れ、旭高砂牛の餌に酒かすを使用していることや、地域の農家と連携して牛を育てていることなどを子どもたちに紹介した。
旭高砂牛のさまざまな部位を細かく刻み、野菜や豆腐と和えた肉みそ丼は子どもたちに大人気。初めて食べたという同小４年の大島叶愛（かな）さん（９）は「ジューシーでおいしかった。お小遣いで買いたい」と笑顔を見せた。（葉柴陵晴）
【写真説明】ひかり牧場から寄贈された「旭高砂牛」を使った給食を笑顔で食べる、共栄小４年の児童たち（伊丹恒撮影）
（2024年09月05日掲載）
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