新聞が読める飲食店　レストラン エスペリオ

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地場の野菜は、鮮度が高く味が濃い。ハンバーグ本来の味を楽しむには、少しだけソースをつけて食べると◎。

道産牛100％のうまみを楽しむ絶品ハンバーグ

来年で30周年を迎える東旭川の「レストラン エスペリオ」。乳製品は興部町の牧場から、お米や野菜は旭川と近郊のさまざまな農家から仕入れ、旬の食材で料理を提供しています。おすすめメニューの “エスペリオハンバーグ”（1,380円）はオホーツク産の牛肉を100％使用。ひき肉はもも肉の赤身がメインなので、あっさりと、それでいてしっかり肉のうまみを味わえます。注文が入ってから一つひとつ手ごねしているため、仕上がりは厚みがあってふっくら。「一緒に付く和風ソースは、素材のおいしさを楽しめるさっぱりとした味付けにしています」と話すのは代表の矢野さん。厳選食材で作るこだわりのメニューを、ぜひお召し上がりください。

オホーツクの牛乳を使った、“おこっぺミルクソフトクリーム”（400円）は、ミルキーさがありつつもさっぱり爽やか。

レストラン エスペリオ

旭川市東旭川町上兵村240-8
☎0166-36-3563
●営 11：00～20：00（19：30L.O.）
●休 火曜日 ●禁煙 ●P25台 ●北海道新聞、あさひかわ新聞が読めます。
地図はこちら

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。