ゆきうさぎ

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縁起を担いだユキウサギと月・チーズがロゴのモチーフ。冷やしたり温めたりすることで味わいや食感が変化。

控えめな甘さで食べ飽きない揺れるチーズケーキ

5月1日にオープンした「ゆきうさぎ」は、スフレチーズケーキのお店。「ゆきうさぎのおしり（1,620円）」と名付けた商品はあっさりとした味わいで、シュワっと溶けるような軽さとプルプル揺れるスフレ生地が特徴です。チーズ、牛乳、バターなどの主要な素材は北海道産。香りづけにバニラビーンズを、口当たりの良いほのかな酸味にレモン果汁やオレンジキュラソーを加えるなど、風味にもこだわりを見せます。「手土産の定番として、地域の皆さんから愛されるお店になれたら」と代表の本保さん。今後は季節限定のチーズケーキを計画中なのだそう。その前に、まずはプレーンの状態で食感を確かめてみて。

生地にメレンゲをプラスして、プルプルと揺れる仕様に。

ゆきうさぎ
旭川市豊岡4条3丁目7-7
☎080-1860-1860
●営　平日11：00～18：00、土曜日・祝日11：00～17：00
　※チーズケーキが売り切れ次第閉店
●休　日曜日、不定休 ●P・5台

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※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。