調味料研究家きくちゃん（岩岡喜久子）先生の時短レシピ

Vol.14 きゅうりの旨つゆ漬け

そのまま食べてもお茶漬けにしても美味しい

材料（作りやすい量）

◯きゅうり：500g
◯赤唐辛子：1本
◯ショウガ：適量
◯塩：少々
Ａ◯旨つゆ：100ml 旨つゆの作り方はこちら
Ａ◯水：100ml
Ａ◯酢：25ml

作り方
❶ きゅうりを食べやすい大きさに輪切りにする
❷ 塩をまぶして30分置き、水気を絞る
❸ ショウガは千切りにする
❹ 赤唐辛子は種を取り輪切りにする
❺ Aを沸騰させ、きゅうり、ショウガ、赤唐辛子を入れて蓋をして冷めるまでそのまま置いておく。（一晩ほどおいても良い）

※小分けして冷凍保存もOK♪

調味料研究家
きくちゃん（岩岡喜久子）

「旨つゆ」の作り方や「旨つゆ」を使った料理教室をはじめ、添加物やうま味調味料に頼らない「焼き肉のタレ」など、調味料作りを指導する料理教室も不定期開催しております。
調味料教室のお問い合わせ／090-2812-3200（岩岡）

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。

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