Vol.12 秋の旨つゆパスタ

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きのこたっぷり秋の味

秋の旨つゆパスタ

 
材料（2人分）

○パスタ：200g
○鮭：2切
○ニンニク：1片
○しめじ：1パック
○舞茸：1パック
○しいたけ：3枚
○えのき：1/2パック
○オリーブオイル：小さじ1
○旨つゆ：大さじ3　旨つゆの作り方はこちら
○塩：少々
○バター：大さじ2
○大根おろし：適量
○大葉：10枚
○黒こしょう：適量

作り方
❶鮭は2cm幅、きのこは食べやすいサイズに、ニンニクはみじん切りにする。
❷パスタを表記時間より少し短めにゆでる。
❸フライパンに、オリーブオイル、ニンニクを入れて、香りが出たらきのこを入れて中火で3〜4分炒める。鮭を加えさらに炒め、分量半分の旨つゆで味をつける。
❹③にゆでたパスタとバター、残りの旨つゆを入れて塩で味をととのえ、お好みで大葉、大根おろし、黒こしょうをのせ完成。

万能調味料　 旨つゆの作り方はこちら

調味料研究家
きくちゃん（岩岡喜久子）

「旨つゆ」の作り方や「旨つゆ」を使った料理教室をはじめ、添加物やうま味調味料に頼らない「焼き肉のタレ」など、調味料作りを指導する料理教室も不定期開催しております。
調味料教室のお問い合わせ／090-2812-3200（岩岡）

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。