vol. 919　猿払産　片貝ホタテ

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数日前に水揚げした鮮度抜群の北の幸

猿払産　片貝ホタテ

　稚内に鮮魚店を構える「山照水産」が、今年4月春光に週末限定の出張販売店をオープンさせた。店頭に並ぶのは、稚内や近郊の漁港で数日前に水揚げされた鮮魚と自家製の加工品で、多くの商品は鮮度を保つために急速冷凍されている。「品質も価格も、稚内で販売しているものと同じです」とオーナーの川崎照彦さん。お薦めは猿払産“片貝ホタテ”。バターしょうゆでいただくと濃厚な味わいと磯の風味が広がり、あたかもオホーツク海で食べているような気さえする。稚内産のホッケを一夜干しした“開きホッケ”はふわりとした肉質で、ホッケ本来のうま味が凝縮している。日により魚種は異なるが、毛ガニやウニ、宗八の他、自家製の無添加糠ホッケや糠ニシンなども販売している。客からの評判も良く、冬期間も稚内から冷凍車を走らせ通年営業する予定だという。

山照（やましょう）水産

旭川市春光1条9丁目18-10

TEL 090-8634-1842
●営　毎週土・日曜日 9：00〜15：00
●P　3台
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