白カブ　春の輝き＊比布で出荷 （4/23）

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　【比布】白カブの出荷作業が４月２２日、町内南１線の菅原農産で始まった。上川管内で最も早い出荷といい、つややかに輝く真っ白なカブが春の訪れを告げている。
　白カブは２月中旬に種をまき、ビニールハウス４棟で栽培した「玉里」。収穫したカブの土を丁寧に洗い落としてから、選別作業を行った。同農場の白カブは「きれいなものを届けたい」と先端のひげを切って出荷するのが特徴だ。
　雪解けが早く天候にも恵まれたため、大きさは例年通りの１０センチ前後が中心。春の日差しを受けて育った白カブは、柔らかく甘みも十分だ。菅原勝美社長（５５）は「皮をむかず葉と一緒に浅漬けにして食べるのがおすすめ。白カブ本来のみずみずしさや甘みを味わってほしい」と話す。
　作業は３０日まで続き、約３万個を出荷する。旭川市内のスーパーを中心に１束３００円前後で販売される。（佐藤愛未）
　
【写真説明】丁寧に土が洗い落とされてみずみずしく輝く白カブ（宮永春希撮影）
（２０２１年４月２３日掲載）

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。