もちもちとした旭川産米粉と道産小麦粉を合わせた麺は、かつお粉と、旭川産しょうゆで香ばしく味付けされ、地元でとれた多くの具材が添えられる。とり丸亭の旭川しょうゆ焼きそば（８５０円）は地元への熱い思いがこもった一品だ。

 麺の上には、秘伝のタレに漬け込んだ鳥もも肉を米粉で包んだ唐揚げがのる。米粉は油を多く吸わないので食べやすい。

 キャベツの千切りは食感を引き出すため焼かずに生のままのせ、トッピングの卵は「生卵」とスクランブルエッグ状の「ふわふわ」から選べる。橋本欣人（よしひと）代表は「さっぱりして食べやすく、肉本来のジューシーさも味わえる」と話す。

 麺を２玉分使った大盛りは９５０円。テークアウトは並盛り７００円、大盛り８００円。テークアウトのトッピングは「ふわふわ」のみ。（綱島康之）

 ◇営業時間　午前１１時半～午後２時、午後５時～午後９時。土日曜、祝日は午前１１時半～午後９時。月曜定休。電話０１６６・４７・８８６９