おにぎりや手羽先ギョーザ、焼き鳥など食欲をそそるメニューが並ぶ中で、ひときわ人気を誇るのが「だし巻き玉子」（４５０円）だ。２０１４年に妻の侑子さん（３０）と同店を開業した店主の菊地雄也さん（３０）は「懐かしい味と好評です」と胸を張る。

 卵は比布産「かっぱの健卵」を三つ使用。雄也さんが小さいころに自宅で食べていた、甘い味つけとふわふわな食感を再現するため、かつおベースのだしをたっぷり使用。だしがしみ出るような、みずみずしい焼き加減にこだわっている。しょうゆをかけた大根おろしと一緒に食べると、甘塩っぱい味が口の中に広がる。

 人気に応えようと、１５日から道産米や道産鶏肉を使ったカレーと合わせた「だし巻き玉子カレー」（千円）を、持ち帰り限定で発売する。雄也さんは「家でも気軽に楽しんでほしい」と話している。（川上舞）

 ◇営業時間　午後５時～午前０時（午後１１時半ラストオーダー）。火曜定休。（電）０１６６・７４・３６６３へ。