体の芯から温まる「生姜（しょうが）ラーメン」（７５０円）。ストレート麺に、鶏がらベースであっさりしょうゆ味のスープがからむ。背脂がプチプチと舌の上で溶け、すりたてのショウガの風味が鼻に抜ける。薄切りの特製チャーシューにはうま味が詰まっている。

 店主の遠藤英嗣さん（３６）は「最後まで熱々のラーメンを」と、予熱済みの小ぶりの丼をスープで満たして背脂をふた代わりにかぶせ、一味もたっぷり。定番の「しょうゆラーメン」（７００円）を基に、高知産ショウガを加えて完成させた。

 「毎日食べても飽きないラーメンを作りたい」という遠藤さん。ラーメンの食べ歩きが趣味といい、全国の老舗などで修業を重ねた。昨年２月３日に開店し、ちょうど１周年。愛知県出身の妻由貴さん（３０）の助言を生かした名古屋名物「台湾ラーメン」（７５０円）と「台湾まぜそば」（８５０円、追いめし付き）も人気を集めている。（山村晋）

 ◇営業時間　午前１１時～午後３時、午後５時半～午後８時。水曜日定休。（電）０１６６・５６・２９１５へ。