外はカリッと、中はもっちり。名寄市の洋食店が１０月からデザートのメニューに加えた「名寄産もち米粉のカヌレ」（１個１８０円）は、地元特産もち米を使った珍しい洋菓子だ。ドリンクとのセット（４００円）もあり、中でもコーヒーとの相性が抜群で、女性客らの人気を集めている。

 カヌレはフランス・ボルドー地方の伝統の焼き菓子。牛乳、小麦粉、卵などを合わせた生地を型に入れ、オーブンを使い、２２０度の高熱で約９０分、じっくりと焼き上げる。生地にもち米粉を３０％練り込んだことで、しっとりとした食感にもっちり感が加わった。

 開店１周年を記念して販売を開始。地場の食材にこだわる店主の須藤民篤さん（４４）は「何度も試作を重ね、シンプルだが、何度食べても飽きない味になった。いつか名寄を代表する洋菓子になれば」と期待を込めた。（成川謙）

 ◇営業時間　昼は午前１１時半～午後２時、夜は午後５時半～１０時。火、水曜定休。（電）０１６５４・８・７４１６